5月14日，湖南農(nóng)業(yè)大學發(fā)布訃告，全國優(yōu)秀教師、國務(wù)院特殊津貼專家、湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院首任院長兼茶學系主任、教授、博士生導師施兆鵬同志于2024年5月14日17時08分，因病醫(yī)治無效，在湖南長沙去世，享年 89 歲。
中華合作時報·茶周刊全媒體對施老的辭世表示深切哀悼，并向其家人致以誠摯的慰問!
1936年，施兆鵬出生于湖南省醴陵市，1960年于湖南農(nóng)學院(今湖南農(nóng)業(yè)大學)園藝系茶學專業(yè)本科畢業(yè)。他是新中國成立后第一批茶學專業(yè)學生，畢業(yè)后他留校進行茶葉加工學、審評、生化等課程的教學工作，歷任湖南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)主任、系主任、院長等行政職務(wù)。1993年，施兆鵬被國務(wù)院學位委員會批準為茶學博士生導師。獲“全國優(yōu)秀教師”“新中國60年茶事功勛獎”“中華優(yōu)秀茶教師終身成就獎”“湖南省先進科技工作者”等榮譽稱號，是全國教育界、科技界、茶界倍受尊敬的茶學教育專家。
中國黑茶產(chǎn)業(yè)理論的奠基人
施兆鵬在黑茶加工理論與技術(shù)的創(chuàng)建及黑茶的標準化研究上做了大量開創(chuàng)性的工作，是茶界當之無愧的“中國黑茶泰斗”。他的一句“唯有安化黑茶才是湖南茶葉的特色與希望”為黑茶在湖南科學定位、迅速崛起注入強大力量。
早在20世紀60年代，施兆鵬就獨具慧眼地開始了安化黑茶科學研究，可以說開啟了現(xiàn)代黑茶研究的先河。施兆鵬說：“我對黑茶的研究是從教材建設(shè)的需要開始的。我們是新中國成立后第一批茶學專業(yè)學生。對于一個新學科而言，有很多空白領(lǐng)域需要填補，教材就是其中的一部分。當時上學沒有教材，老師帶我們?nèi)ゲ鑿S做調(diào)查研究，做實驗，用實驗數(shù)據(jù)充實教材，作為理論基礎(chǔ)。從那時起，我也開始踏上了幾十年教學科研結(jié)合的道路?！?/p>
20世紀60年代，施兆鵬在老師陸松侯教授的帶領(lǐng)下，對黑茶初制過程中品質(zhì)成分進行研究，初步奠定了黑茶制造理論研究基礎(chǔ)。20世紀70年代他勇敢嘗試，率先在我國開展速溶茶研究，開創(chuàng)了中國茶葉深加工新領(lǐng)域，科研成果獲得湖南省科學大會金獎。20世紀80年代初，湖南綠茶品質(zhì)低下，出口難，他和團隊潛心研究，革新綠茶加工工藝，使湖南綠茶出口實現(xiàn)了“零”的突破。同期，為解決夏秋茶利用率低的產(chǎn)業(yè)痛點，他帶領(lǐng)團隊對夏茶苦澀味形成的機理進行深入研究，研究論文獲評湖南省優(yōu)秀論文一等獎，為提升湖南夏秋茶利用率提供了理論支持。20世紀80年代中后期，他率領(lǐng)團隊構(gòu)建并完善了茶葉色澤品質(zhì)化學研究理論體系，奠定了我國在該領(lǐng)域的國際學術(shù)地位。20世紀80年代末，為解決黑茶的制造理論體系不清晰。產(chǎn)業(yè)發(fā)展無序等問題，他多方奔走，帶領(lǐng)團隊全面、系統(tǒng)、深入地研究黑茶與茯磚茶品質(zhì)形成機理，構(gòu)建了完善的黑茶加工技術(shù)體系;同時，他主持制定了商務(wù)部緊壓茶(黑磚、茯磚、花磚)國家標準，獲外經(jīng)貿(mào)部科技進步二等獎。進入20世紀90年代，為改變中國茶葉國際競爭力下降、中低檔茶滯銷的嚴峻局面，他對茶葉科技創(chuàng)新重新定位，率領(lǐng)團隊運用現(xiàn)代技術(shù)研發(fā)了茶多酚、兒茶素及其單體、茶氨酸、茶黃素等10余種功能成分，形成10多項創(chuàng)新技術(shù)方法和成果，奠定了我國茶葉功能成分研究在國際上的龍頭地位，相關(guān)成果榮獲湖南省科技進步一等獎、國家科技進步二等獎。
進入21世紀，施兆鵬在退休后仍倡導并參與黑茶與人體健康關(guān)系的研究與宣傳，經(jīng)常深入生產(chǎn)一線，幫助指導提高黑茶品質(zhì)，對推進黑茶的學術(shù)理論建立以及生產(chǎn)發(fā)展做出了積極的貢獻。
在科研領(lǐng)域，他堅持實事求是、堅韌不拔的探索精神，不斷創(chuàng)新革新，取得一個又一個成果。
敬業(yè)是貫穿他一生的精神品質(zhì)
施老對黑茶熱愛至深，一生致力于安化黑茶理論研究、推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對黑茶體悟尤深。在多次采訪交流中，我們深深感受到他對安化黑茶及其文化的特殊情感。平易近人的施老，總能讓人感受到一種真正的學者風范、大家風范。他術(shù)業(yè)精專，為人平和謙遜，言談親切，笑容溫暖。凡是《茶周刊》邀請他參加的茶事活動，只要抽得出時間，他總是鼎力支持，絲毫沒有泰斗的架子。
尤其值得吾輩茶人學習的，是施老的敬業(yè)精神。當被問及是什么支撐著他一生潛心研茶制茶時，施老留下了看似簡單卻力透紙背的話語。他曾說：“在我們那個年代，職業(yè)就是一生的事業(yè)，做一行就要愛一行，要我教書做茶，就要把教師當好?！边@位老人，用一生的時間創(chuàng)造了諸多教學與科研的奇跡，即使坐擁無數(shù)的榮耀，仍不改事茶之初心。這就是一代茶人對于國茶的敬畏之心和傳承國茶精神的赤子之情。
數(shù)十年如一日不懈努力，將湖南黑茶產(chǎn)業(yè)推動發(fā)展到今天的高度，為湖南“干億茶產(chǎn)業(yè)”做出巨大貢獻。這是他身上智慧、勤奮和毅力的體現(xiàn)，而他卻對這一切看得平淡，并不認為自己做了多么大的貢獻：“我個人沒有那么大的力量，我都是把大家的力量調(diào)動起來?！?/p>
施老忠誠黨的教育事業(yè)，以自己的言傳身教既教學又育人。施老說：“我的學生很多，而且關(guān)系一向比較好，這就是我最大的財富，也是我在幾十年間最值得自豪的。我們的老師培養(yǎng)了我們，我們很用心地培養(yǎng)我們的學生，而我們的學生又培養(yǎng)他們的學生，徒子徒孫代代相傳，是最值得高興的事情?！?/p>
桃李不言，下自成蹊。如今，茶行業(yè)的中堅力量很多都是施老的學生，他還培養(yǎng)出了中國茶行業(yè)的第二位院士——劉仲華，正像他們春風化雨、樹人無聲的恩師一樣，他們也在用正直、擔當、天賦和勤奮，努力為中國的茶葉事業(yè)貢獻光和熱。
真誠、謙遜、和諧、無私奉獻，這是對他完美的詮釋，施老就似一杯茶。
悉聞施老去世，與其共事多年的湖南省茶業(yè)協(xié)會原會長曹文成異常悲痛。他說，施老是湖南茶業(yè)發(fā)展包括教學、科研由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型承前啟后的關(guān)鍵性人物，他和湖南農(nóng)大茶學系的教授團隊帶領(lǐng)自己的學生，團結(jié)湖南茶人，催生了湖南茶業(yè)跨越式、超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了湘茶新的輝煌，使湖南茶業(yè)重新進入了全國發(fā)展前列。
春風化雨，樹人無聲;茶涵淡泊，味寓苦甘。讓我們用一杯清茶致敬施兆鵬教授。
施老一路走好，天堂有茶，再續(xù)茶緣!
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